羊肚菌大田（tián）栽培详细技术分解（jiě）系列（liè）
发布日期：2018-08-09
时至（zhì）羊肚菌生产的环节，我们今（jīn）天在这里梳理一下羊肚（dù）菌大（dà）田栽培（péi）模式下的播种技（jì）术。
播种是（shì）一个相对比较重（chóng）要（yào）的环节，在菌种种性确定，菌（jun1）种生产按标准执行的情况下，后（hòu）续的首要（yào）一步就是合理的播（bō）种技术。
南北（běi）方的气候（hòu）差异以及（jí）土壤结构（gòu）不同（tóng），棚子搭建（jiàn）方式不同（tóng），均需要匹配相应的播种技术。
土壤的（de）含水量：
不同的土壤结构，如含沙量（liàng）、腐殖质含量、黏土、黄土（tǔ）等结（jié）构（gòu）影响土壤的持水能力（lì），含（hán）水量的高低又影响土壤的通气情况，一定的湿度可以保证（zhèng）羊肚菌分泌的胞外（wài）酶类活（huó）性更高，通气量和氧气（qì）含量正相关影响羊（yáng）肚菌的长势，因（yīn）此，土壤（rǎng）的含水量对羊肚菌后期的生产至（zhì）关（guān）重要。
不同土壤结构下，含水量大小有别，简单判（pàn）断（duàn）标准：土色深暗发黑（hēi），用手捏之成团，抛之（zhī）不散，可搓（cuō）成条，手上有明显的水迹为较大的含水量（liàng），不适宜播种；土色深（shēn）暗发（fā）暗（àn），手捏（niē）成团，抛（pāo）之破碎（suì），手上留有（yǒu）湿印，为（wéi）适度含水（shuǐ）量，适宜（yí）播种（zhǒng）；土色发黄，手捏（niē）成团或不成团，易碎（suì），则为偏（piān）干土壤，不适（shì）宜播种（zhǒng）。
播种量：
不同的栽（zāi）培技（jì）术，菌（jun1）种使用量（liàng）略有不同，通常以每亩地300~400斤菌种为宜；如在使用地膜技术的栽培体系下，菌种（zhǒng）使用量可减少至200斤仍旧能（néng）达到（dào）很好的生（shēng）产效果；有不少生产者指出，菌（jun1）种使用量增加有助于（yú）产（chǎn）量（liàng）提高，这有一（yī）定的（de）道理，但（dàn）也无（wú）形地增加了生产成本，生产者应根据具体情况而定。
菌种（zhǒng）预（yù）处（chù）理：
将菌种剥去袋（dài）子（zǐ）后，捏（niē）碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种块，大规（guī）模生产时可使用菌袋（dài）粉碎机进行破袋处理。
使用菌袋（dài）破碎机进行菌（jun1）种揉碎
民间或部分官方机（jī）构推（tuī）崇在播种之（zhī）前将（jiāng）菌（jun1）种进行“药物处理”，称之可以“促进（jìn）”菌丝萌发（fā）。而（ér）这些所（suǒ）谓的“药物（wù）”实（shí）际有效（xiào）成分大（dà）多是（shì）钾、镁、磷（lín）酸根等离子（zǐ）和（hé）水。菌（jun1）种，确切的是说是（shì）“菌核”浸水，之后诱发出菇是早在（zài）上（shàng）世纪（jì）八十年（nián）代由羊肚菌（jun1）之父Ower进行过论述，是可行的。需要注意的是，Ower的技术主（zhǔ）要（yào）是菌种浸（jìn）水处理后直接出菇（gū），与我们当今的大田栽培技术：播种、菌丝（sī）萌发、形成菌（jun1）丝（sī）网络、外源营养袋（dài）补（bǔ）料技术、撤袋（dài）、催菇、出（chū）菇技术已经大不相（xiàng）同。现有的栽培技术看，培养料和土壤中的（de）各（gè）种矿物质离子足以满（mǎn）足（zú）羊肚菌生长发（fā）育，可行（háng）的方案是播种后确保（bǎo）土（tǔ）壤湿度合适即（jí）可。对菌种的药物浸泡似乎是一种明（míng）显（xiǎn）的噱头，是一种东施效颦的“发明成果”。
播种方式：
整体而言，播种主要分为两种：撒（sā）播和条播。
撒播：撒播的播种（zhǒng）方式应用最为广（guǎng）泛，首先将田（tián）地整理成厢沟后，平整厢（xiāng）面（miàn），将揉碎的菌种按照所需（xū）的菌种量直（zhí）接（jiē）撒（sā）播在厢面上，之后覆土3-5cm。覆（fù）土作业可以（yǐ）用钉耙将（jiāng）菌种与（yǔ）厢面上的土层抖混，也（yě）可以用翻土机（jī）将沟内的土翻（fān）撒至厢面后平整实现。
撒播播种后用（yòng）钉耙将菌种与（yǔ）厢面上的（de）土抖混实现（xiàn）覆土
条播：条播也是（shì）近年（nián）来应（yīng）用（yòng）较多的播种方式，条播具有爆发性出菇的特点，甚是可观。具体做法是在厢面上开具20-30cm间距的小沟，沟深5-10cm，将（jiāng）揉碎的（de）菌（jun1）种撒之沟内，之后用铁（tiě）耙子将厢面上的土回填（tián）沟槽。
整好的（de）厢（xiāng）面按照20-30cm宽的间距整理小沟
穴播：在早（zǎo）些年的羊肚菌种植中，也（yě）有进行穴播操作，但穴播操作（zuò）比较麻（má）烦，费时费力，且（qiě）并无增（zēng）产优（yōu）势。在此（cǐ）不过多介绍。
层播：除此之外，早（zǎo）期（qī）的仿生栽（zāi）培（péi）过程中不少人研究（jiū）过层播技术（shù），即一层菌种一（yī）层培养料再一（yī）层菌种一层培养料的（de）播种方式（shì）（详见《羊（yáng）肚菌（jun1）栽培（péi）技术的前世今生》中的系（xì）列文章），除（chú）云（yún）南的菌材堆料层播技术有（yǒu）好的（de）应用和产出（chū）外，其他的层播研究并（bìng）未明显的推广，需（xū）要（yào）加以注意。
播种（zhǒng）后作业（yè）和注意事项
在没（méi）有塑料大（dà）棚的（de）情况下，特别是北方地区，使用地膜对箱面进行覆盖是必要的。有关覆（fù）膜的内（nèi）容我们后期分享，敬请关注。
播（bō）种后的整体注意事（shì）项简要而言是保（bǎo）持羊肚菌（jun1）菌丝（sī）的良好发育环境：合适的温度、水分、氧（yǎng）气和营养。
